毎日の食事で「おしゃれで健康的なものを食べたい」と思っていても、忙しい日々の中ではなかなか難しいもの。
そんな時におすすめしたいのが、この【ホタテとアボカド】ヘルシーポキ丼です。
見た目はカフェランチのように華やかでSNS映え抜群。
でも実際は、火を使わず切って混ぜてのせるだけの簡単レシピです。
しかもホタテとアボカドの組み合わせは、たんぱく質と良質な脂質を一度に摂れる理想的なバランス。
美容にも健康にも嬉しい一品です。
ホタテとアボカドの相性が抜群な理由
北海道産のホタテは、ぷりっとした食感ととろけるような甘みが特徴です。
一方でアボカドは、植物性のオイルが豊富で“森のバター”とも呼ばれています。
この2つを組み合わせると、海のミネラルと植物の栄養が一度に摂れる最強のコンビ。
ホタテの淡い旨みとアボカドの濃厚なコクが絶妙に絡み合い、食べるたびに違う味わいを感じられます。
ヘルシーなのに満足感が高く、ダイエット中の方や糖質を気にする方にもぴったりです。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 刺身用ホタテ貝柱 | 200g |
| アボカド | 1個 |
| ミニトマト | 4〜5個 |
| きゅうり | 1/2本 |
| ごはん（白米または雑穀米） | 2膳分 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| みりん | 小さじ1 |
| レモン汁 | 小さじ1 |
| 白ごま | 少々 |
| 刻み海苔・大葉 | お好みで |
※ホタテは「北海道産訳ありホタテ貝柱1kg」を使用するのがおすすめ。
個別急速冷凍（IQF）なので必要な分だけ解凍でき、鮮度も抜群です。
作り方
- ホタテを解凍する
冷凍ホタテは冷蔵庫で自然解凍するか、急ぎの場合は流水解凍します。
解凍したらキッチンペーパーで水分をしっかり拭き取り、一口大にカットします。 - アボカド・野菜を切る
アボカドは半分に切って種を取り、1.5cm角にカットします。
ミニトマトは半分に、きゅうりは小さめの角切りにしましょう。
彩りを意識すると見た目が一気に華やかになります。 - ポキソースを作る
ボウルに醤油、ごま油、みりん、レモン汁を入れてよく混ぜます。
味を引き締めたいときは、わさびやゆず胡椒をほんの少し加えるのもおすすめです。 - 具材を和える
ボウルにホタテ、アボカド、ミニトマト、きゅうりを入れ、ポキソースを加えてやさしく混ぜます。
アボカドがつぶれないように、スプーンでふんわりと混ぜるのがコツです。 - ごはんを盛り付ける
丼に温かいごはんを盛ります。
白米でも雑穀米でも構いませんが、雑穀米を使うとより健康的で食感も楽しくなります。 - 具材をのせて仕上げる
ごはんの上に具材をのせ、白ごまをふりかけます。
刻み海苔や大葉を添えると風味がアップし、見た目も美しく仕上がります。
栄養ポイント
このポキ丼は、見た目が美しいだけでなく栄養バランスも非常に優れています。
ホタテは高たんぱく・低脂質で、筋肉やお肌の健康をサポートする必須アミノ酸を豊富に含みます。
アボカドはオレイン酸が多く、悪玉コレステロールを下げる働きがあるとされています。
さらにトマトのリコピン、きゅうりの食物繊維が加わることで、抗酸化作用やデトックス効果も期待できます。
健康を気にする方や、美容を意識する女性にとって理想的な一皿です。
「食べてキレイになる」そんな満足感を得られるレシピです。
アレンジアイデア
・雑穀米の代わりに酢飯を使えば、海鮮ちらし風にアレンジ可能
・温泉卵をのせると、まろやかでコクのある味わいに
・レモン汁をすだちやゆずに変えて香りをプラス
・お好みで刻んだ玉ねぎを加えると、シャキッとした食感が楽しめます
・オリーブオイルに変えると洋風テイストになり、ワインにも合います
アレンジ次第で季節を問わず楽しめる万能メニューです。
写真映えも抜群なので、SNS投稿にもぴったりです。
保存と作り置きのコツ
ホタテとアボカドはどちらも鮮度が命です。
作り置きする場合は、ソースと具材を別々に保存し、食べる直前に混ぜるのがおすすめです。
アボカドの変色を防ぐためには、レモン汁を少し多めに加えるのがポイント。
冷蔵庫で保存する場合は半日程度が目安。
できるだけ作りたての新鮮な味を楽しむようにしましょう。
食卓が華やぐ、カフェ風ごはん
このホタテとアボカドのポキ丼は、テーブルに出すだけで気分が明るくなる一皿です。
カフェのような彩りと香ばしいごまの香りが、食欲をそそります。
疲れた日の夜ごはんや、休日のブランチにもぴったり。
「今日はちょっとおしゃれに食べたい」と思ったときにおすすめです。
ヘルシーなのにしっかり満足できる味わいで、家族にも喜ばれる一品になります。
おわりに
今回ご紹介したレシピで使用したホタテは、実は「訳あり」ながらも品質は一級品。
北海道・オホーツクの冷たい海で育った肉厚ホタテは、ぷりっとした食感と濃厚な甘みが魅力です。
刺身で食べても、炒めても、煮ても絶品。
しかも個別急速冷凍されているので、使いたい分だけ解凍できる便利さもうれしいポイントです。
1kg入りでたっぷり使えるのにお得。
冷凍庫に常備しておけば、いつでもおうちで贅沢な北海道グルメが楽しめます。
送料無料、あす楽対応で届くスピードも早いので、思い立ったその日に贅沢ごはんが叶います。
とろける甘み、ふっくらとした食感、口いっぱいに広がる海の香り。
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あなたの食卓が、きっと豊かに変わります。
