「おうちでもワインに合うおしゃれな前菜が作りたい」
「簡単なのにレストランのような一皿を楽しみたい」
そんな方にぴったりなのが、この【ワインに合う】ホタテとトマトのバジルマリネです。
ホタテの上品な甘みとトマトの酸味、そこにバジルの爽やかな香りが重なり、
まるで地中海の風を感じるような味わいに仕上がります。
火を使わず、材料を切って和えるだけ。
手軽に作れるのに、テーブルが一気に華やぐSNS映えレシピです。
ホタテの甘みとトマトの酸味が生む絶妙なハーモニー
北海道産ホタテは、肉厚で濃厚な旨みが特徴です。
このホタテをマリネにすると、オリーブオイルとバジルの香りを吸い込み、
より深みのある味わいになります。
トマトはリコピンが豊富で抗酸化作用があり、健康にも美容にも嬉しい食材。
ホタテの旨みとトマトの酸味をバランスよくまとめてくれるのが、
オリーブオイルとレモン汁の組み合わせです。
シンプルながらも味わい深く、
ワインとの相性も抜群のひと皿が完成します。
材料（2〜3人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 刺身用ホタテ貝柱 | 6〜8個 |
| ミニトマト | 6〜8個 |
| バジルの葉 | 5〜6枚 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| レモン汁 | 小さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| 黒こしょう | 少々 |
| にんにく（すりおろし） | 小さじ1/4 |
| 粗挽き黒こしょう | お好みで |
| モッツァレラチーズ（お好み） | 適量 |
※ホタテは「北海道産訳ありホタテ貝柱1kg」がおすすめ。
個別急速冷凍（IQF）なので、使いたい分だけ取り出せて便利。
お刺身でも食べられる鮮度だから、マリネにもぴったりです。
作り方
- ホタテを解凍する
冷凍ホタテを冷蔵庫で自然解凍します。
時間がない場合は流水でやさしく解凍してもOKです。
解凍後はキッチンペーパーで水分をしっかり拭き取り、1cmほどの厚さにスライスします。 - トマトを準備する
ミニトマトはヘタを取り、半分または1/4にカットします。
赤・黄のカラートマトを混ぜると、より彩りが美しくなります。 - バジルを刻む
バジルは手でちぎるか、包丁で粗く刻みます。
香りを損なわないよう、調理の最後に加えるのがコツです。 - マリネ液を作る
ボウルにオリーブオイル、レモン汁、塩、黒こしょう、にんにくを加えてよく混ぜます。
このマリネ液がホタテとトマトをつなぐ重要なソースになります。 - 具材を和える
ホタテ、トマト、バジルをマリネ液の入ったボウルに入れ、
全体が均一に混ざるようにやさしく和えます。
ホタテをつぶさないよう、スプーンを使ってふんわりと混ぜるのがポイントです。 - 冷蔵庫でなじませる
ラップをかけて、冷蔵庫で10〜15分ほど冷やします。
味がなじんで、ホタテの甘みがより引き立ちます。 - 仕上げる
器に盛り付け、お好みでモッツァレラチーズをのせ、粗挽き黒こしょうをふります。
白いプレートやガラス皿を使うと、トマトとバジルの色が映えてSNS映えします。
栄養のポイント
ホタテは高たんぱく・低脂質の食材で、筋肉維持や代謝アップをサポート。
さらにタウリンが豊富で、疲労回復や血流促進にも効果が期待できます。
トマトにはリコピン、ビタミンC、カリウムが含まれており、美肌効果やむくみ改善にも◎。
オリーブオイルに含まれるオレイン酸は、悪玉コレステロールを下げる働きがあります。
まさに「食べてキレイになる」理想の前菜。
ワインを楽しみながら、健康的なひとときを過ごせます。
ワインとのペアリング
・白ワイン（ソーヴィニヨン・ブラン、ピノ・グリなど）
→ ホタテの甘みとバジルの香りを引き立てるさわやかな酸味がベストマッチ。
・スパークリングワイン
→ フレッシュな泡がトマトの酸味と調和し、前菜として最高の組み合わせ。
・ロゼワイン
→ 彩りと味わいのバランスがよく、見た目にも華やか。ホームパーティにもおすすめ。
ワイン好きの方にこそ試していただきたい一皿です。
アレンジのヒント
・バジルの代わりにディルやイタリアンパセリでもOK
・にんにくを抜けば、よりあっさりとした味わいに
・カプレーゼ風にモッツァレラを多めにしても美味しい
・少量のはちみつを加えると、まろやかで女性好みの味になります
おしゃれな前菜としてはもちろん、休日のブランチやおもてなしにもぴったりです。
冷やしておくとさらに美味しく、見た目も涼しげでSNS映え抜群です。
おわりに
今回のレシピで使用したホタテは、北海道・オホーツク海の極寒の海で育った
「訳ありでも極上」のホタテ貝柱。
ぷりぷりとした食感と濃厚な甘みが特徴で、
刺身・マリネ・ソテー・スープと、どんな料理にも活躍します。
1kg入りでたっぷり使えるのにお手頃価格。
個別急速冷凍（IQF）だから、必要な分だけ解凍してすぐ使える便利さも魅力です。
しかも送料無料＆あす楽対応で、届いたその日に北海道の味を堪能できます。
おうちでワインを開ける時間が、
一気に“贅沢なひととき”に変わる――。
北海道の海の恵みを、ぜひ一度体験してみてください。
