【おうち居酒屋風】ホタテとエリンギのにんにくバター炒めレシピ

外で飲むのもいいけれど、最近は“おうち居酒屋”を楽しむ人が増えています。
そんな夜にぴったりなのが、この【おうち居酒屋風】ホタテとエリンギのにんにくバター炒め。

プリッとしたホタテの甘みと、エリンギのジューシーな食感。
そこににんにくの香ばしい香りと、バターのコクが加わって、
お箸もお酒も止まらなくなる絶品おつまみです。

作り方はとても簡単。
たった10分で居酒屋クオリティの味が完成します。
白ワインにも、日本酒にも相性抜群の一品です。

ホタテの旨みを引き立てる“にんにく×バター”の黄金コンビ

ホタテは旨み成分であるアミノ酸が豊富。
これに香ばしいにんにくとバターを組み合わせることで、
コク深く濃厚な味わいに仕上がります。

エリンギはバターの風味をよく吸い、ホタテの旨みを引き立てる名脇役。
シンプルな食材なのに、ひと口食べるだけで幸せを感じる一皿です。

さらに、ホタテは高たんぱく・低脂質。
バター炒めなのに重たくならず、健康を意識する方にもおすすめです。

※ホタテは「北海道産訳ありホタテ貝柱1kg」がおすすめ。
個別急速冷凍（IQF）で、使いたい分だけ取り出して調理可能。
形が不揃いでも味は極上、お刺身でも使えるほどの鮮度です。

ホタテを解凍する
冷凍ホタテは冷蔵庫でゆっくり自然解凍します。
急ぐ場合は流水で5分ほど。
解凍後はペーパータオルでしっかり水気を取っておきましょう。
エリンギをカットする
エリンギは縦に手で裂くか、食べやすい厚さにスライスします。
厚めに切ると食感がしっかり残って美味しいです。
下味をつける
ホタテに軽く塩をふって下味をつけます。
これで旨みが引き締まり、仕上がりに差が出ます。
にんにくの香りを出す
フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火でにんにくを炒めます。
焦がさないように、香りが立つまでじっくり加熱します。
ホタテを焼く
火を中火にしてホタテを加え、片面1分ずつ焼きます。
焼きすぎると硬くなるので、中心がうっすら透明な状態でOKです。
エリンギと調味料を加える
エリンギを加え、酒・醤油・バターを投入。
全体を軽く炒めながら、バターを溶かし絡めていきます。
フライパンを少し傾けて、バターソースをホタテにスプーンでかけるとさらに美味しく仕上がります。
仕上げる
黒こしょうで味を整え、火を止めます。
皿に盛りつけ、刻みパセリをふって完成。
お好みでレモンを軽く絞ると、さっぱりとした味わいになります。