今日のおかずは、玉ねぎたっぷりのとんかつ卵とじです。とんかつは1cm以上の厚切りでボリューム満点です。卵とじのとんかつですが、玉ねぎがたっぷり入り、三つ葉で彩りをよくしています。本当に玉ねぎがたっぷりでしんなりとした玉ねぎの甘みと卵のまろやかさ、卵とじの出汁がとんかつの衣に染みてとても美味しいおかずになりました。
とんかつはラップで仕切ることで出汁がごはんに侵入するのを防ぎます。
お惣菜のとんかつを使った卵とじの簡単レシピ
お惣菜のとんかつを使った卵とじの簡単レシピを紹介します。
ご飯の上に盛って、とんかつ卵とじ丼にするのもおすすめです。
お惣菜のとんかつを使った卵とじの簡単レシピ
【材料】
- お惣菜のとんかつ：1枚
- 卵：2個
- たまねぎ：1/2個
- だし汁：200ml
- 醤油：大さじ2
- みりん：大さじ1
- 砂糖：小さじ1
- サラダ油：大さじ1
- 刻みネギ、七味唐辛子（お好みで）
【作り方】
- たまねぎを薄切りにしておきます。お惣菜のとんかつは1.5cm幅に切ります。
- フライパンにサラダ油を熱し、たまねぎを炒めます。透明感が出てきたら、だし汁、醤油、みりん、砂糖を加え、煮立てます。
- 煮立ったら、お惣菜のとんかつを加えて、全体にたれが行き渡るように煮ます。2～3分程度煮たら、火を弱めて、蓋をしてさらに2～3分煮ます。
- その間に卵を溶きほぐします。
- お惣菜のとんかつが煮込まれたら、卵をフライパンに回し入れます。卵が半熟状態になるまで蓋をして、弱火で蒸し焼きにします。
- 卵が好みの固さになったら、火を止めて、卵とじの上に刻みネギを散らし、お好みで七味唐辛子をかけて完成です。
