胚芽押麦を使ったサラダ、リゾット、炒め物…手軽に作れるヘルシー料理3選

最近、健康志向の方に注目されている「胚芽押麦」（はいがおしむぎ）。その高い栄養価や歯ごたえの良さから、今や多くの家庭で使われるようになっています。しかし、胚芽押麦の調理方法が分からなかったり、レシピにバリエーションが欲しいと感じている方も多いはず。

そこで今回は、胚芽押麦の特徴や下処理方法、炊き方、簡単なレシピをご紹介します。胚芽押麦を使ったサラダ、リゾット、炒め物など、バラエティに富んだ料理が楽しめることで、飽きることなく健康的な食事を楽しめます。

初めての方でも簡単に作ることができるレシピを紹介するので、ぜひチャレンジしてみてください。胚芽押麦の美味しさと健康効果に、きっと驚かれることでしょう。

胚芽押麦を炊く前に知っておきたいこと

胚芽押麦は、大麦の胚芽を発芽させ、そのまま圧力をかけて押したものです。そのため、栄養価が高く、特に食物繊維やタンパク質が豊富に含まれています。また、歯ごたえがあり、食べごたえがあるのが特徴です。

胚芽押麦の特徴と調理のポイント

胚芽押麦は、麦の胚芽部分を潰して押したもので、ビタミンやミネラルが豊富です。また、食物繊維もたっぷり含まれているので、便秘解消にも効果があります。調理のポイントは、水分をしっかり吸わせてから炊くこと。これにより、もちもちとした食感が楽しめます。

炊き方のポイントとしては、まず十分に下処理することが大切です。胚芽押麦には表面についた苦味成分があり、それを取り除くために水で洗い、浸水させる必要があります。さらに、下処理の際には石や不純物を取り除いておくことが望ましいです。

胚芽押麦の下処理方法

胚芽押麦を炊く前に、まずは下処理が必要です。水でよく洗い、ざるに上げて水を切ります。次に、水に浸けておくことで、炊いたときにもちもちとした食感になります。浸水時間は、冬場は30分～1時間、夏場は20分程度が目安です。

胚芽押麦を含む雑穀米のビューティーブレンドは、普段のお米に混ぜて普通に炊くだけで簡単です。

雑穀米について、こちらの記事も合わせてご覧ください。

胚芽押麦の炊き方

胚芽押麦を炊く前の準備

まず、洗った胚芽押麦を適量の水に浸し、約30分ほどおいておきます。

胚芽押麦の浸水が終わったら、炊飯器に移しましょう。炊飯器の内釜に、浸水した胚芽押麦を入れます。次に、水を加えますが、ここでのポイントは、胚芽押麦が浸水で膨らんでいるので、普通のお米と同じ分量の水ではなく、少し少なめの水で炊くことです。

胚芽押麦の炊き方の基本

炊飯器に胚芽押麦と水を入れたら、炊飯モードでスタート。通常のお米と同じく、炊飯器の説明書を参考に、適切な時間で炊くことが大切です。

炊き上がりにアレンジする方法

炊き上がりにアレンジする方法としては、塩やバターなどを加えて味付けするのがおすすめです。また、鶏肉や野菜などを加えて、炊き込みご飯にするのも美味しいです。

胚芽押麦を使った簡単レシピ

胚芽押麦の炊き方や使い方、簡単なレシピの紹介です。胚芽押麦は、栄養価が高く、歯ごたえがあるので、健康にも美味しく食べることができます。是非、お試しください。

胚芽押麦サラダの簡単レシピ

胚芽押麦のリゾットの簡単レシピ

胚芽押麦と野菜の炒め物の簡単レシピ

胚芽押麦の食感と、野菜と鶏肉の旨味が相まって美味しい一品になっています。また、胚芽押麦は炒めることで香ばしさが増し、より美味しく食べることができます。

あとがき

胚芽押麦について、特徴や調理方法、簡単なレシピをご紹介しました。胚芽押麦は、栄養価が高く、歯ごたえがあるため、健康にも美味しく食べることができます。

また、レシピによって様々な味わいを楽しむことができます。今回ご紹介した胚芽押麦サラダ、胚芽押麦のリゾット、胚芽押麦と野菜の炒め物は、どれも手軽に作ることができ、美味しさも保証されています。

胚芽押麦を使った料理は、ヘルシーで栄養価が高いだけでなく、食感や風味も楽しめるので、家庭料理に取り入れてみることをおすすめします。是非、今回ご紹介したレシピを参考に、自分なりの胚芽押麦料理を作ってみてください。

雑穀米について、こちらの記事も合わせてご覧ください。