インド料理をおうちでアレンジ
バターチキンカレーといえば、インド料理の中でも人気No.1ともいえるクリーミーで食べやすいカレー。バターとトマト、スパイスの絶妙なバランスが魅力です。
そこに「ピスタチオ」を加えると、さらに香ばしく、深みのある味わいに変身します。
ピスタチオのグリーンが彩りを加え、見た目もおしゃれに。ナッツならではのコクがカレーソースに溶け込み、まるで専門店のような仕上がりになります。
この記事では、ピスタチオを使ったアレンジレシピを詳しくご紹介。さらに美味しく作るコツ、保存方法、栄養面のメリットまでたっぷり解説します。
ピスタチオをカレーに加えるメリット
まろやかなコク
バターチキンカレーはバターや生クリームのコクが魅力ですが、ピスタチオを加えることで ナッツ特有の香ばしさとまろやかさ がプラスされ、奥行きのある味わいになります。
見た目のアクセント
仕上げに刻んだピスタチオを散らすと、カレーの赤いソースに緑が映えて鮮やか。おもてなし料理にもぴったりです。
栄養アップ
- 鶏肉 → 高たんぱく・低脂肪
- ピスタチオ → 食物繊維・鉄分・ビタミンB6
- トマト → リコピンで抗酸化作用
一皿で栄養がぎゅっと詰まった健康的なメニューになります。
材料（2〜3人分）
- 鶏もも肉 … 300g
- ピスタチオ（無塩・殻むき） … 40g（半分ペースト、半分トッピング用）
- 玉ねぎ … 1個
- トマト缶（カットタイプ） … 1缶（400g）
- にんにく … 1片
- しょうが … 1片
- バター … 30g
- 生クリーム … 100ml
- ヨーグルト … 100g
- カレー粉 … 大さじ2
- ガラムマサラ … 小さじ1
- クミン … 小さじ1
- 塩・こしょう … 少々
- 水 … 100ml
作り方
- 鶏肉を漬け込む
鶏肉を一口大に切り、ヨーグルト・カレー粉（大さじ1）・塩こしょうで30分以上漬け込む。 - ピスタチオペーストを作る
ピスタチオ20gをフードプロセッサーで細かく砕き、水少々を加えてペースト状に。 - 玉ねぎを炒める
フライパンにバターを溶かし、みじん切りの玉ねぎを飴色になるまで炒める。 - 香味野菜とスパイスを加える
にんにく・しょうがのみじん切りを加え、香りが立ったらカレー粉（残りの大さじ1）・クミンを加えて炒める。 - トマトを加えて煮込む
トマト缶と水を加え、10分ほど煮込む。 - 鶏肉を加える
漬け込んだ鶏肉を加え、弱火で15分ほど煮込む。 - 仕上げにピスタチオと生クリーム
②のピスタチオペーストと生クリームを加え、さらに5分煮込む。 - 盛り付け
器に盛り、刻んだピスタチオを散らし、ガラムマサラをひとふりすれば完成。
美味しく仕上げるコツ
- 鶏肉はヨーグルトに漬け込むことで柔らかく仕上がります。
- ピスタチオは必ず無塩タイプを使用。塩分が強いと味のバランスが崩れます。
- トッピングのピスタチオは粗めに刻むと食感のアクセントに。
アレンジアイデア（6選）
- 豆乳で軽やかに → 生クリームの代わりに豆乳を使用。
- スパイス強めで本格派に → ガラムマサラやコリアンダーを追加。
- ナンと合わせる → 手作りナンにディップしても◎。
- ライスをターメリックライスに → 彩りが増して華やかに。
- 魚介で作る → エビや白身魚でも美味しい。
- チーズをトッピング → チーズ好きにおすすめの濃厚仕上げ。
保存方法
- 冷蔵保存：密閉容器で2〜3日。
- 冷凍保存：小分けして1か月。解凍は冷蔵庫でゆっくり。
- 作り置きのコツ：ピスタチオは食べる直前にトッピングすると風味が落ちません。
栄養効果の深掘り
鶏肉
- 高たんぱくで筋肉や代謝をサポート
- 低脂肪でダイエット向き
ピスタチオ
- 食物繊維 → 腸活サポート
- ビタミンB6 → 疲労回復
- 鉄分 → 貧血予防
トマト
- リコピン → 抗酸化作用で美肌やアンチエイジングに
よくある質問（Q&A）
Q1. 鶏むね肉でも作れる？
→ もちろん！ヘルシーに仕上がります。
Q2. 子どもでも食べられる？
→ スパイスを控えめにすれば大丈夫。ピスタチオはアレルギーに注意。
Q3. ダイエット中でも大丈夫？
→ 生クリームを豆乳に代えればカロリーオフ可能。
Q4. 辛さを調整する方法は？
→ 唐辛子を加えて辛めに、はちみつを少し加えるとマイルドに。
楽天で買えるおすすめピスタチオ
- 無塩タイプ → カレーや料理に最適
- ロースト済み → トッピングに便利
- 大容量パック → コスパ良しで料理にもおやつにも
まとめ
「ピスタチオ入りバターチキンカレー」は、
- ピスタチオで香ばしさと栄養をプラス
- 見た目も華やかでおもてなしに最適
- ご飯にもナンにも合う万能カレー
おうちで本格インド料理を楽しみながら、美容と健康にも役立つ一皿です。ぜひ週末のごちそうメニューに作ってみてくださいね。
