ナッツのコクとサーモンの旨みが絡み合う、爽やか冷製パスタ
ピスタチオのまろやかな香ばしさと、サーモンの旨みが絶妙に調和する「ピスタチオとサーモンの冷製パスタ」。
濃厚なのに口当たりは軽く、暑い季節にも食欲をそそる一皿です。
生クリームを使わず、ピスタチオペーストとオリーブオイルで仕上げることで、ヘルシーかつ上品な味わいに。
ひと口ごとにナッツの香りと魚の旨みが広がり、レストランのような高級感を楽しめます。
ピスタチオ冷製パスタの魅力
コクと香りを両立した絶妙なソース
ピスタチオペーストをベースにしたソースは、ナッツ特有の香ばしさとオイルのまろやかさが特徴。
そこにサーモンの塩気と旨みが加わり、深みのある味わいに仕上がります。
冷製でも風味がしっかり
冷たくしてもピスタチオの香りが消えず、食欲を刺激する爽やかさをキープ。
オリーブオイルのコーティングで、口当たりもなめらかです。
栄養もたっぷり
- ピスタチオ：ビタミンE・鉄・マグネシウムが豊富
- サーモン：オメガ3脂肪酸で美肌と血流改善
- パスタ：エネルギー源としてぴったり
材料（2人分）
- スパゲッティ … 160g
- スモークサーモン（または刺身用サーモン） … 80g
- ピスタチオペースト … 大さじ2
- オリーブオイル … 大さじ2
- レモン汁 … 小さじ1
- 牛乳（または豆乳） … 大さじ2
- 塩 … 少々
- ブラックペッパー … 少々
- ピスタチオ（トッピング用） … 適量
- ベビーリーフまたはルッコラ … 適量
作り方
- パスタを茹でる
塩を加えた湯でスパゲッティを茹で、表示時間より1分短く茹でて冷水でしめる。
よく水気を切る。 - ソースを作る
ボウルにピスタチオペースト、オリーブオイル、レモン汁、牛乳、塩を入れてよく混ぜる。 - パスタを和える
冷えたパスタをソースに加え、全体に絡むように混ぜる。 - サーモンを加える
スモークサーモンをほぐして加え、軽く混ぜ合わせる。 - 盛り付ける
器に盛り付け、トッピングに刻んだピスタチオとルッコラを散らす。
最後にブラックペッパーをひとふりすれば完成。
美味しく作るコツ
- パスタは**細め（カッペリーニやフェデリーニ）**がおすすめ。
- ピスタチオペーストは無塩タイプを使用。
- ソースを作る際、レモン汁を加えることで後味がさっぱり。
- 冷やしすぎると味がぼやけるため、常温に近い冷たさがベスト。
アレンジアイデア（5選）
- 生クリームを少し加えて濃厚仕立てに
- アボカドをトッピングしてクリーミーに
- レモンピールを加えて爽やかさアップ
- パルメザンチーズを振ってコクをプラス
- トマトを添えて彩り豊かに
栄養のポイント
ピスタチオの不飽和脂肪酸は、血流を促進し肌の潤いを守る効果が期待できます。
サーモンのオメガ3脂肪酸は中性脂肪を抑え、生活習慣病予防にも役立ちます。
ヘルシーで美味しく、美容にも嬉しい一皿です。
楽天で買えるおすすめピスタチオ
- 無塩・ローストタイプで料理に使いやすい
- 香りが強く、風味豊かなペーストも選べる
- 大容量でお得、保存にも便利
ピスタチオの品質ひとつで、ソースの香りと味わいが格段に変わります。
まとめ
ピスタチオとサーモンの冷製パスタは、
- 濃厚なのにさっぱり食べられる
- ナッツと魚の旨みが調和した贅沢な味わい
- 夏のランチにもぴったりの爽やかレシピ
簡単なのに見た目はおしゃれで、食卓が一気に華やぎます。
おもてなし料理にも、自分へのご褒美ランチにも最適です。
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【濃厚な香ばしさ！楽天で買える極上のピスタチオの魅力】
ピスタチオは、その豊かな風味と栄養価で「料理を格上げするナッツ」として注目されています。
少量でも味に深みを加え、スイーツからパスタ、肉料理まで幅広く活躍。
香ばしい香りと自然な甘みが、家庭料理をまるでレストランのような味わいに変えてくれます。
楽天では、無塩タイプやローストタイプ、ピュアペーストなど、用途に合わせて選べるラインナップが充実。
上質なピスタチオを使うだけで、ソースの香りも色味もワンランクアップ。
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