ピスタチオのコクとチキンの旨みを一皿に
ナッツの女王と呼ばれるピスタチオ。その香ばしさを活かして、やさしいチキンの旨みと組み合わせたのが「ピスタチオとチキンのリゾット」です。
口に入れた瞬間、ピスタチオの深いコクが広がり、鶏肉のジューシーな旨みが追いかけてくる贅沢な味わい。
生クリームを使わずに仕上げても、ピスタチオペーストがクリーミーな質感を生み出します。
見た目は上品なのに、作り方はシンプル。家庭でもレストランのような一皿が完成します。
ピスタチオリゾットの魅力
濃厚で香ばしい味わい
ピスタチオが持つまろやかなコクが、リゾット全体を包み込みます。
チキンの旨みと相まって、奥行きのある味わいに。
栄養バランスも抜群
- ピスタチオ：不飽和脂肪酸とビタミンB群で代謝サポート
- チキン：高たんぱく・低脂質でヘルシー
- 米：ゆるやかな糖質でエネルギー補給
健康的なのにリッチな味わいが楽しめます。
材料（2人分）
- 米（洗わない生米） … 1合（約150g）
- 鶏もも肉 … 150g
- ピスタチオペースト … 大さじ2
- 玉ねぎ … 1/4個（みじん切り）
- オリーブオイル … 大さじ1
- 白ワイン … 大さじ2
- コンソメスープ（または鶏ガラスープ） … 約400ml
- パルメザンチーズ … 大さじ1
- 塩 … 少々
- ブラックペッパー … 少々
- トッピング用ピスタチオ（刻み） … 適量
作り方
- 下準備をする
鶏もも肉を一口大に切り、軽く塩・こしょうで下味をつける。 - 具材を炒める
フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを透き通るまで炒める。
鶏肉を加え、表面に焼き色がつくまで中火で炒める。 - 米を加えて炒める
洗っていない生米を加え、米が透き通るまで炒める。 - ワインとスープを加える
白ワインを入れてアルコールを飛ばし、スープを少しずつ加えながら弱火で煮る（約15分）。
水分が減ってきたら、様子を見てスープを足す。 - ピスタチオペーストを加える
火を止める直前にピスタチオペーストを加え、よく混ぜる。 - 仕上げ
パルメザンチーズを加えて混ぜ、塩で味を調える。
器に盛り付けて、刻んだピスタチオとブラックペッパーを散らす。
美味しく仕上げるコツ
- 米は洗わずに使うことで、表面のデンプンがソースと絡みやすくなる。
- スープを少しずつ加えるのがリゾットの基本。
- ピスタチオペーストは仕上げに加えると、風味が際立ちます。
- チーズを多めにすると、よりコク深く濃厚な味わいに。
アレンジアイデア（5選）
- 生クリームを少し加えて濃厚リゾットに
- レモン汁を少量入れて爽やか仕立てに
- ブロッコリーを加えて彩りよく
- ベーコンを使って香りをプラス
- パルメザンを多めにしてチーズリゾット風に
栄養のポイント
ピスタチオには抗酸化作用のあるビタミンEやポリフェノールが豊富。
鶏肉の良質なたんぱく質と組み合わせることで、筋肉や肌の健康維持に役立ちます。
リゾットは消化が良く、体を温める効果もあるため、疲れた日の夕食にもぴったりです。
楽天で買えるおすすめピスタチオ
- 無塩・ローストタイプで料理に使いやすい
- 香りが豊かで、ピュアペーストも選べる
- 大容量でコスパがよく、保存も便利
素材の質が味を決めるリゾット。香り高いピスタチオを選ぶことで、風味とコクが一段と引き立ちます。
まとめ
ピスタチオとチキンのリゾットは、
- ナッツのコクと鶏肉の旨みが融合した一皿
- 見た目も美しく、食卓を華やかに彩る
- 栄養バランスが良く、健康を意識した食事にもぴったり
手間をかけずにリッチな味わいを楽しめる、特別な日のメイン料理です。
あわせて読みたい
【濃厚な香ばしさ！楽天で買える極上のピスタチオの魅力】
ピスタチオは、香ばしさとまろやかさが絶妙に調和する「料理を格上げするナッツ」。
リゾットやパスタ、スイーツなど、どんな料理にも深みを加えます。
楽天では、品質にこだわったピスタチオを豊富にラインナップ。
ローストタイプ、ペースト、クラッシュタイプなど、用途に合わせて選べるのが魅力です。
上質なピスタチオを使えば、家庭の一皿がまるでレストランの味に。
香ばしい風味を生かした料理を楽しみたい方は、ぜひチェックしてみてください。
