寒い季節や疲れた日の夜、体にやさしい温かい一品がほしくなる。
そんなときにぴったりなのが、この【高たんぱく×低脂質】ホタテと卵のスープ茶碗蒸し風です。
とろりとした卵のやさしい口当たりと、ホタテの上品な旨みが溶け合う極上の味わい。
体に負担をかけず、しっかり満足感を得られる一品です。
しかも、蒸し器を使わずに電子レンジまたは鍋ひとつで簡単に作れるから、忙しい日にも手軽に作れます。
SNS映えする見た目の美しさと、食べた瞬間の優しい幸福感。
「おうちで作れる料亭ごはん」として、健康志向の方におすすめです。
ホタテと卵は最強の高たんぱくコンビ
ホタテには、良質なたんぱく質・タウリン・ビタミンB12が豊富に含まれています。
一方、卵は「完全栄養食」と呼ばれるほど栄養バランスが優れており、必須アミノ酸をバランスよく摂取できます。
この2つを組み合わせることで、
・筋肉を維持したい方
・ダイエット中でもしっかり食べたい方
・美容と健康を意識する方
にぴったりの「高たんぱく×低脂質」メニューが完成します。
油を使わず、素材の旨みで勝負するこのレシピ。
やさしい味わいの中に、体を整える力がぎゅっと詰まっています。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ホタテ貝柱（生または冷凍） | 4〜6個 |
| 卵 | 2個 |
| 水またはだし汁 | 300ml |
| 醤油 | 小さじ1 |
| みりん | 小さじ1 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 酒 | 小さじ1 |
| 三つ葉または青ねぎ | 適量 |
| 柚子皮（お好み） | 少々 |
※冷凍ホタテを使う場合は「北海道産訳ありホタテ貝柱1kg」がおすすめ。
IQF（個別急速冷凍）で使いたい分だけ解凍でき、刺身用の鮮度そのまま。
蒸しても旨みが逃げず、スープの味が格段に変わります。
作り方
- ホタテの下準備をする
冷凍ホタテは冷蔵庫で自然解凍、または流水で解凍します。
解凍後は軽く塩をふり、余分な水分をペーパーで拭き取ります。
火を通してもやわらかく仕上がるよう、大きめのホタテは半分に切っておきます。 - 卵液を作る
ボウルに卵を割り入れ、泡立てないように箸でやさしく溶きほぐします。
そこに水（またはだし汁）、醤油、みりん、塩、酒を加え、静かに混ぜます。
ポイントは泡を立てないこと。なめらかな口当たりの決め手になります。 - 卵液をこす
茶こしやざるで卵液を一度こすことで、滑らかな仕上がりになります。
このひと手間で、料亭のような口どけになります。 - 器に入れる
耐熱容器にホタテを入れ、その上から卵液を静かに注ぎます。
ホタテが見えるように並べると、見た目にも華やかです。 - 蒸す（またはレンジ加熱）
・蒸し器を使う場合：
中火で蒸気が上がってから、弱火にして10〜12分ほど蒸します。
・電子レンジの場合：
ラップをかけ、200Wで3〜4分加熱します。
（様子を見ながら、固まりすぎないように調整） - 仕上げ
火を止めたら、1〜2分そのまま置いて余熱で仕上げます。
三つ葉や青ねぎを散らし、お好みで柚子皮をのせて香りをプラス。
器ごとテーブルに出せば、SNS映え間違いなしの美しい一皿に。
栄養のポイント
ホタテは、脂質をほとんど含まず低カロリー。
100gあたりのカロリーは約80kcal前後と非常にヘルシーです。
一方、卵は高たんぱく質でありながら、ビタミンA・D・Eなどの脂溶性ビタミンもバランス良く含まれています。
このスープ茶碗蒸し風は油を一切使わず、素材の旨みとだしの風味で仕上げるため、
体にやさしく、胃にも負担をかけません。
夕食の一品としてはもちろん、風邪気味の日やトレーニング後の栄養補給にもぴったりです。
アレンジアイデア
・だし汁の代わりに豆乳を使うと、まろやかでコクのある味に
・きのこ（しめじ・えのき）を加えると、ボリュームアップ
・冷蔵庫に余った野菜（小松菜・にんじん・ほうれん草）を加えると彩りよく栄養満点
・柚子胡椒や七味を少量添えると、大人の味わいに変化します
どのアレンジでもホタテの旨みが主役。
一口食べるたびに、優しいだしとホタテの甘みが広がります。
食卓に“ほっと”する時間を
忙しい日々の中でも、食事の時間は体と心をリセットする大切な時間。
このホタテと卵のスープ茶碗蒸し風は、まさにそんな時間を演出してくれるレシピです。
簡単・時短・ヘルシー。
それでいて、味わいはまるで料亭のよう。
白い器に盛ると、淡い色合いが美しく、SNSにも投稿したくなる一皿に仕上がります。
おわりに
今回ご紹介したレシピで使用したホタテは、北海道のオホーツク海で獲れた新鮮な貝柱。
「訳あり」といっても、形が不揃いなだけで、味や鮮度は高級料亭クラスです。
個別急速冷凍（IQF）で保存されているので、必要な分だけ取り出して解凍でき、調理も簡単。
1kg入りでボリュームたっぷりだから、茶碗蒸し以外にもパスタ、スープ、ステーキなど幅広く使えます。
冷凍庫に常備しておけば、忙しい日でも贅沢なごはんがすぐに作れるのが魅力です。
送料無料・あす楽対応で、届いたその日からおうちで北海道の味が楽しめます。
ぷりぷりの食感、口の中でとろける甘み。
一度味わえば、その贅沢さにきっと驚くはずです。
下の記事からぜひチェックしてみてください。
