ホタテの甘みとバターの香ばしさ、そしてレモンのさっぱりとした酸味。
この三拍子がそろった「ホタテのバター醤油焼きレモン風味」は、ごはんが止まらなくなる絶品おかずです。
焼くだけの簡単レシピながら、味はまるでレストラン級。
忙しい日の夕食にも、おもてなし料理にもぴったり。
香り立つバター醤油と、ホタテのぷりぷり食感が最高の組み合わせです。
SNS映えするツヤのある照り焼き風の見た目も魅力。
白ごはんにも、お酒にも相性抜群の万能レシピです。
ホタテの旨みを最大限に引き出す「バター醤油×レモン」
ホタテの魅力は、なんといっても上品な甘みと弾力のある食感。
この旨みを引き立てるのが、香ばしいバター醤油。
さらにレモンを加えることで、重たくならず最後までさっぱりと楽しめます。
北海道産のホタテは身がふっくらしていて、焼いても縮みにくく旨みが凝縮。
素材が良いからこそ、シンプルな味付けが一番生きるのです。
「ごはんが進むけど、胃にもたれない」
そんな理想のメインディッシュがこの一皿です。
材料（2〜3人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ホタテ貝柱（生または冷凍） | 約200〜250g |
| バター | 15g |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 小さじ1 |
| レモン汁 | 小さじ1〜2 |
| 塩・黒こしょう | 各少々 |
| にんにく（すりおろし） | 小さじ1/2 |
| 青ねぎ・レモン輪切り（飾り用） | 適量 |
※ホタテは「北海道産訳ありホタテ貝柱1kg」がおすすめ。
個別急速冷凍（IQF）なので、必要な分だけ取り出して使えて経済的。
刺身でも食べられる鮮度なので、焼いてもジューシーに仕上がります。
作り方
- ホタテを解凍する
冷凍ホタテは冷蔵庫でゆっくり自然解凍します。
急ぐ場合は流水で5分ほど解凍してもOK。
解凍後はキッチンペーパーで水分をしっかり拭き取りましょう。
水気を残すと、焼いたときに旨みが逃げてしまいます。 - 下味をつける
ボウルにホタテを入れ、酒と塩・黒こしょうを軽くふります。
5分ほどおいて、下味をなじませます。
これだけでホタテの甘みがより引き立ちます。 - バターを溶かして香りを出す
フライパンにバターを入れ、中火で溶かします。
にんにくを加えて香りが立ったら、焦がさないように注意しながら炒めます。
キッチンが一気に香ばしい香りに包まれます。 - ホタテを焼く
ホタテを並べ、片面を約1分半ずつ焼きます。
表面にうっすら焼き色がついたら裏返し、反対側も同じように焼きます。
火を通しすぎると固くなるので、中心がほんのり半透明になったくらいでOKです。 - 味付けをする
フライパンの火を弱め、醤油・みりんを加えます。
ホタテ全体に絡むようにスプーンでソースを回しかけながら、1分ほど煮詰めます。
仕上げにレモン汁を加えて軽く混ぜ、すぐに火を止めます。 - 盛り付ける
器に盛りつけ、ソースを上からかけます。
青ねぎやレモンの輪切りを添えると、見た目も華やかでSNS映えする一皿に。
栄養と健康のポイント
ホタテは高たんぱく・低脂質の代表的な海鮮食材。
良質なたんぱく質に加えて、タウリンが豊富に含まれています。
タウリンは疲労回復や血中コレステロールの調整にも効果があると言われています。
また、バターにはビタミンAが、レモンにはビタミンCが含まれており、
肌の健康維持や免疫力アップにも役立ちます。
脂質は控えめながら、旨みと満足感のある仕上がり。
ダイエット中でも楽しめる“ごちそうレシピ”です。
アレンジのコツ
・仕上げに黒こしょうを多めに振ればスパイシーな大人味に
・パスタと絡めて「ホタテのバター醤油パスタ」にしても絶品
・バターを半量にしてオリーブオイルを加えれば、より軽やかな風味に
・ごはんにのせて「ホタテバター丼」にするのもおすすめ
レモンを少し多めにすれば、暑い日にもぴったりな爽やかなおかずになります。
冷めてもおいしいので、お弁当にも◎。
ごはんにも、お酒にも相性抜群
このレシピは、炊きたての白ごはんと相性抜群です。
ホタテの旨みが溶け込んだバター醤油ソースを
ごはんにからめながら食べる瞬間の幸せは格別。
また、レモンの爽やかさがあるので、ビールや白ワインとも好相性。
おうち居酒屋メニューとしても活躍します。
照りのある見た目は写真映えも抜群で、
「#おうちごはん」タグでSNSに投稿したくなる仕上がりです。
おわりに
今回のレシピで使ったホタテは、北海道オホーツク海の冷たい海で育った新鮮なホタテ貝柱。
「訳あり」とはいえ、形が少し不揃いなだけで味は極上。
ぷりぷり食感と濃厚な甘みは、一度食べたら忘れられません。
個別急速冷凍（IQF）なので、必要な分だけ取り出して使える便利さも魅力。
お刺身、焼き、炒め、スープ、どんな料理にも使える万能食材です。
1kgの大容量でコスパ抜群。
送料無料＆あす楽対応だから、すぐに北海道の海の恵みがあなたの食卓へ届きます。
バター醤油の香ばしさとホタテの甘みが織りなす贅沢な味わいを、
ぜひおうちで楽しんでください。
「訳ありでも極上」、その意味をきっと実感できるはずです。
