【低糖質で満足】ホタテと豆乳のクリームスープレシピ

寒い日や少し疲れた日、体の中からやさしく癒してくれるスープが飲みたくなりませんか？
今回ご紹介する【低糖質で満足】ホタテと豆乳のクリームスープは、そんなときにぴったりの一品。

バターや生クリームを使わず、豆乳のまろやかさとホタテの旨みを活かした軽やかな味わいです。
糖質を抑えながらもコクがあり、食べごたえ十分。
健康志向の方やダイエット中の方にもおすすめの、簡単でおしゃれなスープです。

SNS映えする上品な色合いで、朝食にもランチにもぴったり。
心も体も温まる“ごちそうスープ”をおうちで楽しんでみませんか？

ホタテ×豆乳で“やさしい栄養チャージ”

ホタテには、高たんぱくで低脂質、そして疲労回復に効果のあるタウリンがたっぷり。
一方、豆乳は植物性たんぱく質や大豆イソフラボンを豊富に含み、ホルモンバランスのサポートにも役立ちます。

この2つを組み合わせることで、
・糖質を抑えながらしっかり満足感がある
・美容・健康の両方に効果的
・胃にやさしく、夜でも重たくならない

という、理想の“癒し系スープ”が完成します。

※ホタテは「北海道産訳ありホタテ貝柱1kg」がおすすめ。
個別急速冷凍（IQF）で使いたい分だけ取り出せて、鮮度抜群。
お刺身でも食べられるクオリティなので、スープにしても旨みが濃厚です。

ホタテを下準備する
冷凍ホタテは冷蔵庫で自然解凍し、軽く水気を拭き取ります。
生臭さが気になる場合は、塩を軽くふって2〜3分置いてから洗い流すと安心です。
野菜を切る
玉ねぎは薄切り、しめじは石づきを落としてほぐします。
ブロッコリーは小房に分け、さっと下茹でしておきます。
玉ねぎを炒める
鍋にバターを入れて中火で熱し、玉ねぎを透明になるまでじっくり炒めます。
この工程でスープの甘みがぐっと増します。
ホタテとしめじを加える
ホタテとしめじを鍋に入れ、軽く炒めます。
ホタテの表面が白っぽくなったらOK。
焦がさないように、旨みを閉じ込めるように炒めましょう。
水とコンソメを加える
水とコンソメを加えて軽く煮立て、弱火で3分ほど煮ます。
ホタテの旨みがスープにしっかり溶け出します。
豆乳を加える
火を弱めてから豆乳を加えます。
沸騰させると分離するので、弱火でじっくり温めるのがポイント。
塩・こしょうで味を整えます。
仕上げる
ブロッコリーを加えて軽く混ぜ、火を止めます。
器に盛り付け、オリーブオイルをひとたらし。
黒こしょうとパセリを散らせば完成です。